Die BBQ Ente
Nach der typischen Zubereitungsweise des originalen BBQ kann der Mittelpunkt des lukullischen Interesses am Gasgrill ruhig auch einmal eine Ente sein. Hierzu braucht man allerdings einen speziellen Grill, mit dem das indirekte Grillen möglich ist. Die ganze Ente kann hier absolut zum Höchstgenuss auflaufen; eine Tatsache, die auf dem Rost beim direkten Grillen undenkbar wäre. Bei den hohen Temperaturen auf dem Rost wäre das Geflügel außen verbrannt und trocken, innen aber noch weitestgehend roh – so roh, dass selbst jene Genießer, die die Entenbrust zart rosa gebraten haben wollen, dankend ablehnen werden.
Bevor die Ente dem Gasgrill zuge…